| 7/2/2009, 8:27:26 PMผักปลอดสารพิษ,ผักปลอดภัยจากสารพิษ, 5,การปลูกพืชไม่ใช้ดิน,การปลูกพืชไร้ดิน,ปลูกพืชไม่ใช้ดิน, เล็บมือนาง, ปลูกพืชไร้ดิน, การปลูกพืชไร้ดิน, ผักบุ้งทะเล, ฝรั่ง, พญายอ, เพกา, สรรพคุณ, สมุนไพร, ปลูกพืช, ไม่ใช้ดิน,ไร้ดิน, ปลูกพืช, การปลูกพืช, ผักปลอดสารพิษ, ปลูกผักปลอดสารพิษ,เพกา, ไพล, ฟักทอง, ฟ้าทะลายโจร, มะเกลือ, มะขาม, มะขามแขก, มะนาว, มะหาด, มังคุด, แมงลัก, ยอ, สะแก, สีเสียด, การปลูกพืชไม่ใช้ดิน,การปลูกพืชไร้ดิน,ปลูกพืชไม่ใช้ดิน,เสลดพังพอนตัวผู้, หญ้าหนวดแมว, หญ้าแห้วหมู,Bangkok,Thailand, Paulownia, Hydroponics Thailand, ปลูกพืชไม่ใช้ดิน ปลูกพืช, ไม่ใช้ดิน, ไร้ดิน, ปลูกพืช, การปลูกพืช, ผักปลอดสารพิษ, ปลูกผักปลอดสารพิษ, Bankok Hydroponics, Paulonia Thailand, ไฮโดรโปนิกส์, พันธุ์ไม้, ไฮโดรโปนิกส์, ไฮโดรโพนิกส์, ต้นกล้า, พรรณไม้, ปลูกพืชไม่ใช้ดิน ปลูกพืช, ไม่ใช้ดิน, ไร้ดิน, ปลูกพืช, การปลูกพืช, ผักปลอดสารพิษ, ปลูกผักปลอดสารพิษ, ผักปลอดสารพิษ, ปลูกผักไร้ดิน, เพาโลว์เนีย, แปลงปลูก, เพาะชำ, เทคโนโลยี, การเกษตร, สรรพคุณ, ปลูกพืชไม่ใช้ดิน ปลูกพืช, ไม่ใช้ดิน, ไร้ดิน, ปลูกพืช, การปลูกพืช, ผักปลอดสารพิษ, ปลูกผักปลอดสารพิษ, สมุนไพร, คาร์เนชั่น,ทิวลิป,บานไม่รู้โรย,บุหงาแต่งงาน,ฟอร์เก๊ตมีน็อต,รัก,ลิลี่,สายป่านดวงใจ,หัวใจทศกัณฐ์,หัวใจล้านดวง, หัวใจแนบ,แคทลียา,พืชสมุนไพร, aglonema,caladium,flower,orchid,crown of thorns,tree,plant,gardening,thailand,thai,ปลูกพืชไม่ใช้ดิน ปลูกพืช, ไม่ใช้ดิน, ไร้ดิน, ปลูกพืช, การปลูกพืช, ผักปลอดสารพิษ, ปลูกผักปลอดสารพิษ, ผักตะกร้า เป็นผักที่เราเพาะปลูก ด้วยแรงงานพนักงานของเราเอง ผักที่บริการให้ท่าน จะ มีทั้ง ผักหลัก และผักเสริม เราจะมีผักเสริมซึ่งเป็นผักชนิดใหม่ๆ ที่ปลูกหมุนเวียน เพิ่มขึ้น เมื่อถึงเวลาที่ผักเหล่านั้นจะบริโภคได้ ก็จะเรียนให้ท่านทราบล่วงหน้า เราปลูกผักมากกว่า 20 ชนิด ส่วนใหญ่เป็นผักที่ ใช้อยู่ในครัวเรือนทั่วไป และอีกส่วนเป็น ผักตามฤดูกาล รูปภาพข้างล่าง เป็นผักส่วนหนึ่งจากสวนของเรา ผักที่ปลูกคือ คะน้า, ผักบุ้งจีน, ผักกาดเขียวน้อย, ผักกวางตุ้งไทย, ผักกวางตุ้งไต้หวัน, ถั่วฝักยาว, แตงกวา, ถั่วลันเตา, ผักตำลึง, คื่นฉ่าย, ดอกแค, มะเขือเปราะ ,โหระพา, กะเพรา, ใบมะกรูด, ข่า, ตะใคร้, ชะอม, พริกชี้ฟ้า, ต้นหอม, ผักชี, หัวไชเท้า, ผักสลัด, บวบ, ถั่วพลู, กระเจี๊ยบ, น้ำเต้า, มะระขี้นก, เห็ดนางลม, และ เห็ดหูหนู การตรวจสอบหาสารพิษ เรามีทีมงานที่ผ่านการฝึกอบรมการตรวจสอบหาสารพิษตกค้างในผักสด, ผลไม้สด ตาม โครงการรับรองระบบงานควบคุม ความปลอดภัย จากสารพิษตกค้างในผัก ข้อมูลเพิ่ม เติม ในการตรวจสอบสารพิษได้ที่ กระบวนการปลูก **seed hydroponics, ผักปลอดสารพิษ, fresh salad, มะนาว, ปลูกพืชไร้ดิน, ปลูกพืชไร้ดิน, ผักปลอดสารพิษ, ผัก,ปลอดสารพิษ, ผักปลอด,สารพิษ,ผัก,ปลอดสารพิษ,ผักปลอดสาร,พิษ,ผักปลอด,สารพิษ,ผัก,ปลอดสารพิษ,ผักปลอดสาร,พิษ,ผัก,ปลอดสาร,พิษ,ผัก,ปลอด,สารพิษ,ผักปลอด,สารพิษ,ผัก,ปลอดสารพิษ,ผักปลอดสาร,พิษ,ผัก ปลอด สาร พิษ,ผัก ปลอด สาร พิษ,ผักปลอด สารพิษ, ผักปลอดสารพิษ, ผัก,ปลอดสารพิษ, ผักปลอด,สารพิษ,ผัก,ปลอดสารพิษ,ผักปลอดสาร,พิษ,ผักปลอด,สารพิษ,ผัก,ปลอดสารพิษ,ผักปลอดสาร,พิษ,ผัก,ปลอดสาร,พิษ,ผัก,ปลอด,สารพิษ,ผักปลอด,สารพิษ,ผัก,ปลอดสารพิษ,ผักปลอดสาร,พิษ,ผัก ปลอด สาร พิษ,ผัก ปลอด สาร พิษ,ผักปลอด สารพิษ, ผักปลอดสารพิษ, ผัก,ปลอดสารพิษ, ผักปลอด,สารพิษ,ผัก,ปลอดสารพิษ,ผักปลอดสาร,พิษ,ผักปลอด,สารพิษ,ผัก,ปลอดสารพิษ,ผักปลอดสาร,พิษ,ผัก,ปลอดสาร,พิษ,ผัก,ปลอด,สารพิษ,ผักปลอด,สารพิษ,ผัก,ปลอดสารพิษ,ผักปลอดสาร,พิษ,ผัก ปลอด สาร พิษ,ผัก ปลอด สาร พิษ,ผักปลอด สารพิษ, ผักปลอดสารพิษ, ผัก,ปลอดสารพิษ, ผักปลอด,สารพิษ,ผัก,ปลอดสารพิษ,ผักปลอดสาร,พิษ,ผักปลอด,สารพิษ,ผัก,ปลอดสารพิษ,ผักปลอดสาร,พิษ,ผัก,ปลอดสาร,พิษ,ผัก,ปลอด,สารพิษ,ผักปลอด,สารพิษ,ผัก,ปลอดสารพิษ,ผักปลอดสาร,พิษ,ผัก ปลอด สาร พิษ,ผัก ปลอด สาร พิษ,ผักปลอด สารพิษ, ภาพบรรยากาศการอบรม การปลูกพืชไม่ใช้ดิน รุ่นที่ 2 (วันที่ 3 - 4 กรกฎาคม พ.ศ. 2547) สวัสดีครับ... หลังจากที่เราได้จัดอบรมการปลูกพืชไม่ใช้ดินรุ่นแรกไป เราได้มีการประเมินผลการทำงานก็พบว่าเป็นไปตามที่คาดกันไว้คือยังมีความต้องการจากหลายท่านที่จะให้มีการจัดอบรมขึ้นอีก ในวันอบรมครั้งแรกยังมีโทรศัพท์หลายสายเข้ามาเพื่อสอบถามถึงการอบรมครั้งต่อไปว่าจะมีเมื่อใด และมีผู้ที่สนใจแต่ไม่ได้สมัคร(สมัครไม่ทัน) ได้เข้ามาเยี่ยมชมในวันอบรมด้วย การจัดอบรมในรุ่นที่ 2 นี้ได้จัดขึ้นโดยเว้นระยะจากรุ่นแรกเพียง เดือนเศษ ประสบความสำเร็จไปได้ด้วยดี มีผู้สมัครเข้ารับการอบรมมากกว่าที่คาดไว้. ในการอบรมรุ่นที่ 2 ก็ได้มีการปรับปรุงเนื้อหาบางส่วน มีการอธิบายชุดคิทที่เราได้แจกไปให้เข้าใจง่ายขึ้น และเหมือนเดิม เมื่ออบรมเสร็จแล้วเราได้เชิญคุณสวัสดิ๋ นิลรุ่งรัตนา เจ้าของสถานที่มาเป็นเกียรติในการแจกวุฒิบัตรจนครบทุกท่าน บรรยากาศการอบรมสบายๆ เป็นกันเอง มีการเรียกร้องให้ทำทำเนียบรุ่นด้วยครับ ท่านที่อบรมไปแล้วมีความคิดเห็นอย่างไรเรื่องการทำทำเนียบรุ่นกรุณาช่วยกันมาลงความคิดเห็นที่ เว็บบอร์ดด้วยครับ ผมอยากได้เสียงส่วนใหญ่ โดยส่วนตัวก็เห็นด้วยครับ จะได้มีเพื่อนไว้ปรึกษาเรื่องเดียวกัน แต่เป็นห่วงเรื่องความเป็นส่วนตัวเพราะลงชื่อที่อยู่จริงกันไว้ อาจมีใครตามชื่อที่อยู่ไปโฆษณา ขายยาลดความอ้วนหรืออะไรทำนองนี้จะเป็นการสร้างความรำคาญรวมถึงความปลอดภัยด้วยครับ Alternative page for Hydroponics Other UK Hydroponics pages Bath Hydroponics, Belfast Hydroponics, Birmingham Hydroponics, Blackpool Hydroponics, Bournemouth Hydroponics, Bradford Hydroponics, Brighton Hydroponics, Bristol Hydroponics, Cambridge Hydroponics, Cardiff Hydroponics, Cheltenham Hydroponics, Chester Hydroponics, Cork Hydroponics, Coventry Hydroponics. Other US Hydroponics pages on-line baltimore Hydroponics, on-line bethlehem Hydroponics, on-line beverly hills Hydroponics, on-line big apple Hydroponics, on-line boston Hydroponics, on-line buffalo Hydroponics, on-line california Hydroponics, on-line cape kennedy Hydroponics, on-line carolina Hydroponics, on-line chandler Hydroponics, on-line chicago Hydroponics, on-line cincinnati Hydroponics, on-line cleveland Hydroponics, on-line colorado Hydroponics, on-line colorado springs Hydroponics, on-line columbia Hydroponics, on-line concord Hydroponics, on-line conneticut Hydroponics. hydroponics, hydroponics uk, hydroponics shop, hydroponics system, hydroponics lighting, diy hydroponics, hydroponics gardening, hydroponics kit, cannabis hydroponics, hydroponics growing, grow hydroponics kit, esoteric hydroponics, hydroponics nutrient, hydroponics supply, hydroponics plan, hydroponics light, hydroponics garden, growell hydroponics, general hydroponics, hydroponics equipment, hydroponics plant, hydroponics store, hydroponics vegetable, hydroponics growing system, hydroponics grow light, home made hydroponics, hydroponics design, hydroponics shop uk, glasgow hydroponics, hydroponics supplier, hydroponics nutrients, holland hydroponics, green house hydroponics, hydroponics indoor growing, building homemade hydroponics plan system, hydroponics starter kit, hydroponics nutrient solution, home hydroponics, hydroponics fodder, cabinet hydroponics indoor, build hydroponics system, discount hydroponics, homemade hydroponics system, hydroponics information, cannabis growing hydroponics, commercial hydroponics, grow hydroponics room, hydroponics book, bubbler hydroponics, hydroponics tomato, hydroponics farming, hydroponics ireland, equipment growing hydroponics, homemade hydroponics, hydroponics pest control, ebb flow hydroponics, hydroponics make system, hydroponics yorkshire, build hydroponics, aquaculture hydroponics uk, hydroponics pump, control hydroponics total, hydroponics grow system, homemade hydroponics setup, hydroponics in uk, hydroponics retailer, hydroponics sussex, hydroponics wholesaler, cage hydroponics, greenfinger hydroponics, grow hydroponics, hydroponics lettuce, picture of hydroponics, w hydroponics lighting, cardiff hydroponics, evergreen hydroponics, generation hydroponics, grow guide hydroponics, hydroponics manchester, hydroponics setup, cheap hydroponics, drip hydroponics irrigation, wholesale hydroponics, hydroponics make own, county hydroponics, cabinet hydroponics stealth, cheap hydroponics set up, hydroponics ikon, hydroponics seed, hydroponics strawberry, build your own hydroponics system, cabinet hydroponics, grow hydroponics tank, hydroponics publication, hydroponics scotland, hydroponics somerset, bare hydroponics root, bedfordshire hydroponics, brighton hydroponics, bristol hydroponics ** Hydroponics farm Supply all equipments of hydroponics system, hydroponics vegetables, fresh vegetable products, herbs, processing vegetables, Salad, and others. คำว่า Hydroponics มาจากการรวมคำในภาษากรีกสองคำ คือ คำว่า Hydro หมายถึง น้ำ และ Ponos หมายถึง งาน ซึ่งเมื่อรวมคำสองคำเข้าด้วยกัน ความหมายก็คือ Water-working หรือหมายถึง การทำงานของน้ำที่มีสารละลายธาตุอาหารผ่านรากพืช ผู้ที่จะทำการปลูกตามลักษณะ การปลูกพืชโดยไม่ใช้ดิน จากคำว่า Hydroponics หรือ ไฮโดรโปนิกส์ นี้จะต้องควบคุมอุณหภูมิของสารละลายธาตุอาหารพืชให้เหมาะสมกับการเจริญเติบโตของพืชให้ดี แม้ว่า การปลูกพืชโดยไม่ใช้ดินแบบที่เรียกว่า Hydroponics จะเป็นการปลูกพืชในสารละลายธาตุอาหารพืชที่ไม่ใช้ดินจริงๆ ตามที่นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นคิด และพัฒนาขึ้นมาก็ตาม แต่พืชก็ยังสามารถเจริญเติบโตได้ในวัสดุปลูกอื่นๆ ที่ไม่ใช่ดิน เช่น ทราย กรวด หินเกล็ด ด้วยการให้น้ำที่ผสมธาตุอาหารที่ค้นคิดขึ้นมาจึงเรียกการปลูกพืชแบบไม่ใช้ดินนี้เป็นคำรวมว่า Soilless culture ตัวอย่างพืชที่สามารถปลูกได้โดยไม่ใช้ดิน พืชผัก ไม้ผล ไม้ดอก สมุนไพร พืชอาหารสัตว์ ผักกาดชาว สตรอเบอร์รี่ กุหลาบ ว่านหางจระเข้ หญ้า มะเชือเทศ แคนตาลูป คาร์เนชัน พืชผักสวนครัวต่างๆ ข้าวโพด ผักชี แตงกวา เบญจมาศ ข้าวบาร์เลย์ คึ่นช่าย ถั่วฝักยาว ธาตุอาหาร เมื่อพืชได้รับธาตุอาหารไม่พอดีต่อความต้องการ สารอาหาร อาการของพืชเมื่อขาดธาตุอาหาร อาการของพืชเมื่อได้รับมากเกินไปไนโตรเจน เปลี่ยนใบจากสีเขียวของใบแก่เป็นสีเหลือง สีน้ำตาลและใบแห้งตายการเจริญเติบโตช้า ต้นเตี้ย มีสีเข้ม มีการแตกใบใหม่ และใบอวบง่ายต่อการเข้าทำลายของโรคและแมลง หากเกิดสภาพแห้งแล้งต้นพืชหักล้มและจะหักล้มได้ง่าย ฟอสฟอรัส มีการเจริญเติบโตช้า และเตี้ย ใบแก่จะมีลักษณะสีม่วงทางด้านใต้ใบ ไม่มีผลชัดเจนแต่อาจไปกระทบต่อการขาด ธาตุ Zn Fe และ Mn โพแทสเซียม ใบแก่จะมีจุดไหม้ปรากฏอยู่ อาจมีผลยับยั้ง การใช้ Mg และทำให้ความสมดุลย์ของ Ca เปลี่ยนไป แมกนีเซียม ใบแก่จะเหลืองระหว่างเส้นใบ การเจริญของต้นช้าลงและง่ายต่อการเข้าทำลายของโรค มีผลต่อความสมดุลของธาตุ Ca หรือ K กำมะถัน ใบจะมีสีเขียวเข้ม ส่วนใบแก่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง ปลายยอดและขอบใบ จะมีสีน้ำตาล และทำให้พืชตายในที่สุด แมงกานีส ใบอ่อนจะเหลืองระหว่างเส้นใบ ต้นมีการเจริญเติบโตช้า ใบแก่จะมีจุดสีน้ำตาล สังกะสี ด้านบนใบ จะเหลืองระหว่างเส้นใบ ใบมีขนาดเล็กและเป็นกระจุก ทำให้พืชไม่สามารถใช้ธาตุเหล็กได้ กระเทียมต้น กวางตุ้ง กะหล่ำปลี ข้าวโพด คะน้า คึ่นช่าย ดอกกะหล่ำ แตงกวา แตงโม ถั่วแขก ถั่วพู บร็อกโคลี ปวยเล้ง ผักโขม ผักกาดขาว ผักกาดฮ่องเต ผักชี ผักบุ้ง ผักสลัด พริก มะเขือเทศ มะเขือยาว มะระ ปวยเล้ง (Spinach) Spinacia oleracea Linn. ลักษณะเด่น ปวยเล้งหรือที่มักเรียกว่า ผักป๊อบอาย เป็นผักที่รวมเบต้า-แคโรทีน คนที่ชอบรับประทานปวยเล้งมักมีสายตาดี ผิวพรรณผุดผ่อง และน่าจะหุ่นดี เนื่องจากเป็นผักที่ให้พลังงานต่ำแค่ 14 กิโลแคลอรี่ต่อผัก 1 ถ้วยตวง ปวยเล้งเป็นผักที่สามารถประกอบอาหารได้สารพัด ไม่ว่าจะใส่สุกี้ ใส่ก๋วยเตี๋ยวแทนใบตำลึง ผัดน้ำมันหอย ทำแกงเลีย แกงส้ม แกงจืด หรือจะกินดิบแบบจิ้มน้ำพริก หรือคลุกเคล้ากับผักสลัดก็ยังได้ เคล็ดลับในการเลือกซื้อ คัดเอาต้นที่มีใบใหญ่ๆ หากตัดมาใหม่ๆ ใบจะกรอบ สีใบเขียวจัด หากเก็บไว้ทานหลายวันตัดรากทิ้ง เลือกใบนอกที่แก่ๆออก ล้างน้ำหลายๆครั้งแล้วเก็บใส่ถุงพลาสติกหรือปิดกล่องสนิท เก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 3-5 วัน ผักโขม (Amaranth) Amaranthus tricolor Linn. ลักษณะเด่น ผักโขมเป็นพืชล้มลุก นิยมรับประทานใบ ต้นอวบ โตสูงเกิน 2 ฟุต ลำต้นและใบไม่มีหนาม หรือบางครั้งเรียก ผักโขมจีน หรือ ผักโขมสวน สำหรับใบอ่อนและยอดอ่อนของผักโขมสวนนั้นต้มจิ้มน้ำพริกอร่อย และยังคงได้วิตามินเอจากเบต้า-แคโรทีน วิตามินเอและให้ธาตุเหล็กสูง ผักโขมเป็นผักที่มีสารชนิดหนึ่งชื่อ ซาโปนิน มีรสชาติขมเล็กน้อย ซึ่งสารนี้สามารถช่วยลดโคเลสเตอร์รอลได้ด้วย ผักโขมเป็นพืชที่มีเส้นใยมาก กากใยอาหารนี้ช่วยจับสารไนเตรทที่ปนเปื้อนมาในน้ำดื่ม และไส้กรอก หรืออาหารแปรรูปอื่นๆ ที่ใส่ไนไตรท์ การบริโภคผักโขมสามารถความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งในกระเพาะอาหารจาการบริโภคเกลือไนเตรท ผักกาดขาว (Chinese white cabbage) Brassica chinensis Jusl var. pekinesis Rupr. ลักษณะเด่น ผักกาดขาวมีทั้งชนิดที่ใบห่อเป็นปลีตูมและชนิดกาบบานออกใบสีเขียวเข้ม ตามกาบใบจะประกอบด้วยน้ำถึงร้อยละ 90 มีสรรพคุณหลายด้าน เช่น ช่วยย่อยอาหาร ขับปัสสาวะ แก้ไอ ขับเสมหะ แก้พิษสุรา นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารโพเลตที่มีบทบาทควบคุมการสร้างระบบเส้นประสาทและการสังเคราะห์สารพันธุกรรมของทารกในครรภ์มารดาช่วง 3 เดือนแรก ผักกาดขาวนั้นมีความหวานและกรอบจึงกินสดๆได้อย่างอร่อย หรือถ้าเอาไปปรุงก็จะสุกง่าย อ่อนนุ่มละมุนลิ้น ผักกาดขาวเหี่ยวได้ง่ายเมื่อวางทิ้งไว้ จึงจำเป็นต้องใส่ถุงพลาสติกปิดปากถุงแล้วแช่เย็นไม่นานเกิน 3 วัน เพราะวิตามินจะลดน้อยและความหวานกรอบสูญสลายไป ผักปลอดสารพิษ,ผักปลอดภัยจากสารพิษ,Hydroponics/soiless culture ,ปลูกพืชไม่ใช้ดิน ปลูกพืช, ไม่ใช้ดิน, ไร้ดิน, ปลูกพืช, การปลูกพืช, ผักปลอดสารพิษ, ปลูกผักปลอดสารพิษ,ส่วน 1 ความหมาย ข้อดี และข้อเสีย ส่วน 2 วิธีการปลูก อุปกรณ์ สูตรอาหาร ขั้นตอนการปลูก ส่วน 3 วิเคราะห์การตลาด ส่วน 4 เอกสารอ้างอิง การปลูกพืชโดยไม่ใช้ดินเป็นการปลูกพืชที่เลียนแบบการปลูกพืชบนดิน โดยเป็นการปลูกแบบปลูกในน้ำยา (Hydroponics) หรือ ปลูกลงวัสดุปลูกที่ไม่ใช่ดินก็ได้ (soiless culture) ซึ่งอาศัยหลักที่ว่าพืชต้องได้รับธาตุอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตผ่านระบบรากพืชพร้อมกับได้รับออกซิเจนและแสงแดดเพียงพอเหมาะต่อการเจริญเติบโต ไฮโดรโปนิกส์ หมายถึง เทคโนโลยีการปลูกพืชไม่ใช้ดิน ตรงกับคำในภาษาอังกฤษคือ Hydroponics โดย W.F.Gericke มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เป็นคนตั้งขึ้นจากคำในภาษากรีก 2 คำคือ Hydro แปลว่า น้ำ (Water) และ Ponos แปลว่า ทำงานหรือแรงงาน (Labor) รวมกันเป็น การทำงานที่เกี่ยวกับน้ำ (Water Working) เขาเป็นคนแรกที่นำเทคนิคการปลูกพืชแบบนี้ไประยุกต์ใช้เพื่อปลูกพืชเป็นการค้นในราวต้นศตวรรษที่ 19 จากการทดลองของเขาพบว่าวิธีนี้สามารถปลูกพืชได้เกือบทุกชนิด นอกจากจะผลิตพืชได้มากแล้วยังสามารถใช้ปลูกพืชได้ในพื้นที่ที่ไม่มีดินเหมาะสมต่อการปลูกพืช เช่น ในสภาพที่มีแต่หินบนหมู่เกาะในมหาสมุทรแปซิฟิกซึ่งทหารชาวอเมริกนได้ใช้วิธีนี้ปลูกพืชฝักเพื่อรับประทานสดได้ทุกวัน โดยเฉพาะที่โซฟุ (Chofu) ประเทศญี่ปุ่นจากนั้นการปลูกพืชแบบไฮโดรโปนิกส์จึงแพร่หลายไปยังประเทศต่างๆ ทั่วโลก การปลูกพืชไม่ใช้ดินอาจแบ่งเป็น 2 รูปแบบ คือ การปลูกพืชโดยให้ส่วนของรากแช่อยู่ในสารละลายธาตุอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของพืชโดยตรง หรือปลูกบนวัสดุอื่นที่ไม่ใช่ดินและรดด้วยสารละลายธาตุอาหารหรือน้ำปุ๋ย วัสดุที่ใช้ปลูกพืชอาจจะเป็นสารอนินทรีย์ เช่น กรวด ทราย หิน ที่ได้จากธรรมชาติหรือที่มนุษย์ทำขึ้นมา เช่น เพอร์ไลท์ (Perlite) เวอร์มิคิวไลท์ (Vermiculite) ร็อกวูล (Rockwool) หรือสารอินทรีย์เช่น พีท (Peat) มอส (Moss) ขี้เลื่อย เปลือกไม้ เปลือกมะพร้าวสับ ขุยมะพร้าว แกลบสดและถ่านแกลบ เป็นต้น (Ksc-Wimol Internet Branch 1999) ข้อดี และข้อเสียของการปลูกพืชแบบไม่ใช้ดิน เนื่องจากการปลูกพืชแบบไฮโดรโปนิกส์มีการจัดปัจจัยต่างๆ เช่น น้ำ แร่ธาตุ แสงอุณหภูมิให้แก่พืชอย่างเหมาะสม พืชจึงเจริญเติบโตเร็ว และให้ผลผลิตมากสม่ำเสมอ สะอาด มีคุณภาพดี ปลูกได้ต่อเนื่องตลอดปี สามารถปลูกพืชได้ในพื้นที่ไม่มีดิน หรือมีดินไม่เหมาะสมต่อการปลูกพืช การใช้น้ำใช้ปุ๋ยเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ ใช้แรงงานน้อยผู้หญิง เด็ก คนชรา คนพิการสามารถทำได้ การควบคุมโรค แมลงศัตรูพืชทำให้ง่ายกว่า ข้อเสียมักจะเป็นเรื่องการลงทุนในระยะแรก มีการลงทุนสูงถ้าเลือกใช้ระบบการปลูกที่มีความซับซ้อน ทำให้ผลผลิตที่ได้มีราคาแพง (โสระยา ร่วมรังษี 2544, 7-8) วิธีการปลูกพืชแบบไม่ใช้ดิน ทำได้ 2 ลักษณะดังนี้ 1. ใช้ระบบปั๊มอากาศ วิธีการนี้สะดวกง่ายและไม่ต้องห่วงว่าระบบรากพืชจะขาดออกซิเจน เพราะถ้าระบบรากพืชขาดออกซิเจนจะเกิดอาการเหลืองที่ใบและผลร่วง พืชจะได้รับความเสียหาย พืชผักที่เหมาะสมปลูกในระบบแบบนี้ได้แก่ มะเขือเทศ แตง ผักกินใบทุกชนิด ฯลฯ 2. ไม่ใช้ระบบปั๊มอากาศ แต่ผู้ปลูกต้องมีทักษะ ควรปรับลดระดับสารละลายธาตุอาหารที่ใช้เลี้ยงระบบรากพืช เมื่อพืชผักโตขึ้นต้องปรับลดระดับของสารละลายให้เกิดสภาพระบบรากพืชไม่จมแช่อยู่ในสารละลายทั้งหมด มีบางส่วนของช่วงระหว่างโคนลำต้นของพืชกับระบบรากมีช่องว่างสัมผัสอากาศได้บ้าง พืชผักที่ปลูกได้ผลในระบบนี้ในประเทศไทย เช่น คื่นฉ่าย ผักบุ้งจีน ฯลฯ อุปกรณ์สำหรับใช้ในการปลูกพืชโดยไม่ใช้ดิน 1. กระบะเพาะกล้า มีไว้เพื่อบรรจุน้ำ หรือสารละลายธาตุอาหาร ระหว่างการเพาะต้นกล้า (กระบะเพาะกล้าไม่จำเป็นต้องลึกมาก) 2. วัสดุปลูก มีไว้เพื่อเป็นเครื่องค้ำยันต้นพืช ซึ่งต้องมีความสามารถในการดูดซับการละลายธาตุอาหารให้ต้นพืชสามารถนำไปใช้ได้ดีพร้อมกับมีความพรุน ไม่ยุบตัวง่าย สามารถรักษาความชื้น และอุณหภูมิพืชให้คงที่ได้ วัสดุที่นิยมใช้ได้แก่ เพอร์ไลท์ (perlite) เวอร์มิคูไลท์ (vermiculite) และไฮโดรตรอน (Hygrotron) แต่ถ้าสามารถหาวัสดุในท้องถิ่นมาใช้ได้ก็อาจใช้ทรายหยาบ หรือฟองน้ำมาแทนก็ได้ 3. ถ้วยปลูก ใช้สำหรับบรรจุวัสดุปลูกเพื่อให้ต้นพืชเจริญเติบโตขึ้นมา ถ้าใช้ระบบ Substrate ก็ไม่จำเป็นต้องใช้ถ้วยปลูก แต่ต้องหากระบะปลูกหรือภาชนะปลูกมาแทน 4. ระบบรางปลูก ทำหน้าที่ให้สารละลายธาตุอาหารพืชไหลผ่านรากพืช ทำให้รากพืชสามารถได้รับธาตุอาหารและสามารถเจริญเติบโตได้จนกว่าจะเก็บผลผลิต ระบบรางปลูกประกอบด้วยโต๊ะวางราง ท่อส่งสารละลายธาตุอาหาร รางปลูก ถังใส่สารละลายธาตุอาหาร ปั๊มสูบน้ำ 5. เมล็ดพันธุ์ ซึ่งอาจเป็นพืชตระกูลสลัด ตระกูลแตง มะเขือเทศ พริกหวาน แคนตาลูป สตอเบอรี่ ก็ได้ 6. สารละลายธาตุอาหาร A และ B ซึ่งประกอบด้วยธาตุอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของพืช 7. อุปกรณ์ตรวจวัดความเหมาะสมของสารละลายธาตุอาหารได้แก่ pH meter , EC meter (เครื่องตรวจวัดความเข้มข้นสารละลายธาตุอาหาร) 8. กรดไนตริก HNO3 หรือฟอสฟอริก เพื่อใช้ปรับค่าความเป็นกรดเป็นด่าง ( pH ) ของสารละลายธาตุอาหาร (Aggie,28 2543, 44)บัวบก, ผักคราดหัวแหวน, ปลูกผักปลอดสารพิษ, ไฮโดรโพนิกส์, การบริโภค ผักโขม ช่วยเลี่ยงการเกิด โรคมะเร็ง ใน กระเพาะอาหาร, สรรพคุณ, สมุนไพร, เทคโนโลยี,กสิกรรม, หญ้าหนวดแมว, salad mix, อย่างไรก็ตาม จะเลือกใช้วัสดุชนิดใดต้องคำนึงถึง คุณภาพ ราคา หาได้ง่ายในท้องถิ่นหรือไม่ และเหมาะสมกับระบบการปลูกพืชที่จะเลือกใช้หรือไม่ โดยเฉพาะเรื่องคุณภาพ เมื่อเราจะใช้วัสดุปลูกแทนดิน วัสดุที่ใช้ก็จะต้องมีคุณสมบัติทดแทนดินได้ เช่น มีขนาดที่เหมาะสม ไม่เล็ก หรือใหญ่เกินไป มีความพรุนสามารถอุ้มน้ำได้พอควร ขณะเดียวกันต้องระบายน้ำได้ดีเพื่อให้มีช่องว่างอากาศ มีความเป็นกลางไม่เป็นกรดหรือด่างมากเกินไป และไม่เป็นพิษต่อพืช สูตรอาหารสำหรับใช้เลี้ยงพืชผัก สูตร 1 สต๊อค A ประกอบด้วย แคลเซียม ไนเตรด 80.9 กรัม/น้ำ 100 ลิตร สต๊อค B ประกอบด้วย โปแตสเซียม ซัลเฟต 55.4 กรัม โปแตสเซียม ฟอสเฟต 17.7 กรัม แมกนีเซียม ฟอสเฟต 9.9 กรัม แมกนีเซียม ซัลเฟต 46.2 กรัม เหล็ก (ซีเลตติ้ง) 3.27 กรัม แมงกานีส ซัลเฟต 0.02 กรัม กรดบอริค 0.173 กรัม ซิงค์ ซัลเฟต 0.044 กรัม แอมโมเนีย โมดิบเดท 0.005 กรัม สูตร 2 สต๊อค A ประกอบด้วย แคลเซียม ไนเตรด 2.5 กิโลกรัม/น้ำ 25 ลิตร สต๊อค B ประกอบด้วย โปแตสเซียม ไนเตรด 1.5 กิโลกรัม โมโนโปแตสเซียม ฟอสเฟต 0.5 กิโลกรัม แมกนีเซียม ซัลเฟต 1.3 กิโลกรัม สารละลาย NZHYDROPPNIC 0.1 กิโลกรัม อนึ่งสูตรอาหารนอกจากนี้มีหลากหลายสูตร เช่น สูตรของ Knop สูตรของประเทศอังกฤษ อเมริกา ออสเตรเลีย ผู้สนใจสามารถศึกษาเพิ่มเติมจากเอกสารทางวิชาการด้านการปลูกพืชแบบไม่ใช้ดิน ขั้นตอนการปลูกแบบไม่ใช้ดินมีวิธีการดังต่อไปนี้ 1. เพาะเมล็ดพืชบนฟองน้ำตัดเป็นชิ้นเล็กๆ โดยแช่ฟองน้ำอยู่ในน้ำธรรมดา 45 วัน เมื่อเมล็ดเริ่มงอก 2. ย้ายชิ้นฟองน้ำเล็กๆ มาลงปลูกในถ้วยปลูกเรียงอยู่ในรางหรือกระบะปลูกที่มีสารละลายธาตุอาหารปล่อยผ่านระบบปั๊มอากาศหมุนเวียนตลอดเวลา 3. สารละลายธาตุอาหารที่ใช้รดกล้าหรือใช้ปลูกพืชแบบไฮโดรโปนิค เตรียมมาจากสต๊อคสารละลาย A และสารละลาย B เจือจางในน้ำสะอาด โดยค่อย ๆ ปรับแต่งสัดส่วนธาตุอาหาร โดยใช้เครื่องมือ SALIMETER เช็คให้มีค่าความเป็นเกลือของธาตุอาหารอยู่ที่ระดับค่า 9 สำหรับใช้ปลูกผักกินใบ ประเภท ผักสลัดหรือผักกาดหอม หรือค่าความเป็นเกลือของธาตุอาหารอยู่ที่ระดับ 15 สำหรับผักกินใบหรือกินผล เช่น คะน้า กวางตุ้ง กระเพรา โหระพา มะเขือเทศ หรือ แตงกวา 4. เมื่อต้นกล้าเจริญเติบโตมีอายุ 10 15 วัน จึงย้ายถ้วยปลูกมาใส่ในรางปลูกแบบไฮโดรโปนิค ระยะกล้าเจริญเติบโตเป็นต้นที่สมบูรณ์ 5. เมื่อเรียงถ้วยปลูกในรางปลูกแบบไฮโดรโปนิคเรียบร้อยแล้ว ต่อระบบรางเข้ากับวาล์วก๊อกน้ำและมีปั๊มน้ำซึ่งต่อระบบรางปลูกกับถังใส่สารละลายปุ๋ยที่มีค่าความเข้มข้นของความเป็นเกลือของธาตุ ตามรายละเอียดข้อ 3 เมื่อติดตั้งระบบเรียบร้อยให้ทำการเปิดสวิตซ์ไฟฟ้า เพื่อปั๊มธาตุอาหารให้ไหลเวียนไปตามรางปลูก 6. ระบบรางปลูกแบบไฮโดรโปนิคสามารถปลูกโดยใช้ร่วมกับเลี้ยงพืชในโรงเรือน หรือปลูกแบบกลางแจ้งก็ได้ (ในกรณีที่ปลูกในโรงเรือน สามารถป้องกันแมลงศัตรูพืชได้ด้วยก็จะเป็นการงดการฉีดพ่นสารเคมีป้องกันกำจัดแมลงศัตรูพืช) 7. ควรหมั่นตรวจสอบค่าความเป็นเกลือของสารละลายธาตุอาหารทุกวัน รวมทั้งเช็คระบบการไหลเวียนของสารละลายธาตุอาหารเพื่อให้เกิดสมดุลย์ในระบบการปลูกพืชให้คงที่ พืชผักจะเจริญเติบโตได้รวดเร็ว 8. เมื่อพืชผักเจริญเติบโตเต็มที่สามารถเก็บเกี่ยวมาใช้บริโภคหรือจำหน่ายเป็นธุรกิจได้ โดยเฉลี่ยการปลูกโดยวิธีแบบไม่ใช้ดินอายุการเก็บเกี่ยวพืชผักแบบนี้จะเร็วกว่าปลูกในดิน 710 วัน9. การเก็บเกี่ยวถ้าเป็นผักสดกินใบเมื่อถอนออกมาจากรางปลูก นำมาตัดโคนต้นออกจากถ้วยปลูกนำไปล้างน้ำสะอาด 2 3 ครั้ง นำไปใช้บริโภคหรือประกอบอาหารได้ 10. ข้อดีอีกประการหนึ่งของการปลูกแบบไฮโดรโปนิค สามารถปลูกจำนวนต้นได้มากเพิ่มจำนวนต้นขึ้นในลักษณะแบบแถวชิด ไม่เปลืองเนื้อที่ เพราะระบบรากพืชจะไม่แผ่กว้างเหมือนในดิน และผู้บริโภคมั่นใจว่าปลอดภัยด้วย เพราะพืชผักจะมีสมดุลย์ในตัวเองในการดูดธาตุอาหารเข้าไป จึงไม่ต้องกลัวปัญหาว่าธาตุอาหารของปุ๋ยในสารละลายตกค้างมากเกินไป (กลุ่มพืชผัก กองส่งเสริมพืชสวน กรมส่งเสริมการเกษตร) วิเคราะห์การตลาด Hydropronics ของบริษัท เฟรชไฮโดร์ฟาร์ม (2000)จำกัด ผักจากการปลูกพืชโดยไม่ใช้ดิน (Hydropronics) ในประเทศไทยรู้จักกันมาประมาณ 5 ปีที่ผ่านมา โดยการนำเข้ามาจากต่างประเทศเพื่อการบริโภคเป็นการส่วนตัวของชนชั้นสูง (Highso) เนื่องจากทนต่อความลำบากที่จะต้องบินไปบริโภคถึงต่างประเทศไม่ไหว เมื่อคิดต้นทุนแล้วสั่งนำเข้ามาจะดีกว่า ถึงแม้ว่าจะมีราคาสูงถึง กิโลกรัมละ 350 บาท ในขณะที่ผักกาดหอมของประเทศเรา กิโลกรัมละประมาณ 15 บาท แต่ความรู้สึกของผู้บริโภคต่างกัน ซึ่งได้บริโภคของนอกที่สะอาด มีคุณภาพสูงและได้ความมีหน้ามีตาในสังคมชั้นสูง จึงได้รับความนิยมต่อเนื่องเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จนประมาณ 2 ปีต่อมาก็มีผู้บุกเบิกนำระบบการปลูกพืชโดยไม่ใช้ดินเข้ามาปลูกที่อำเภอดำเนินสะดวก จังหวัดราชบุรี แต่เนื่องจากขาดความรู้อย่างแท้จริง ไม่มีความชำนาญ และลงทุนเกินตัวเกินไป ทำให้ผลผลิตออกมาไม่คุณภาพ ซึ่งจำหน่ายไม่ได้ราคาเท่าที่ควร ผู้ผลิตรายนั้นจึงเลิกทำไป จนเมื่อประมาณปี พ.ศ. 2541 บริษัท เฟรชไฮโดร์ฟาร์ม (2000)จำกัด จังหวัดนนทบุรี ได้ศึกษาและทำฟาร์ม Hydropronics อย่างจริงจัง ซึ่งทางบริษัทฯ มีบุคลากรที่มีความรู้ความสามารถ และมีความเชี่ยวชาญในการผลิตผัก Hydropronics นำโดยคุณชาญชัย จันทร์โท เจ้าของและผู้จัดการฟาร์ม ได้ผลิตผัก Hydropronicsที่ได้คุณภาพและตรงความต้องการของตลาด ซึ่งผักที่นิยมปลูกแบบ Hydropronics นั้นในระยะแรกส่วนมากจะเป็นผักทำสลัด ซึ่งเราเรียกกันผิดๆจนติดปากว่า ผักสลัด แต่ตามความเป็นจริงนั้น สลัด (Salad) คืออาหารที่ทำจากผัก หรือผลไม้สดๆ เช่นผักกาดหอม หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ แตงกวา พริกหวาน แอปเปิ้ล ฯ แม้แต่ส้มตำ ก็ยังเรียกว่า Salad papaya เป็นต้น ซึ่งผลผลิตที่ทางบริษัทฯนี้ผลิตได้เป็นผักสลัดในตระกูล Letuca Sativa L. เช่น พันธุ์ Green Oak , Red Oak , Red Collor , Mizuna , Mibuna , Better head เป็นต้น โดยราคาส่งขายผักสลัดที่ฟาร์ม กิโลกรัมละ 70-90 บาท (รวมใบ , ต้น , ราก และวัสดุปลูก) แต่เมื่อนำไปขายใน Supermarket ตามห้างสรรพสินค้า จะได้ราคากิโลกรัมละ 180-200 บาท (เฉพาะใบและต้นในPack) ซึ่งอาจจะรู้สึกว่าราคาผัก Hydropronics ต่ำลงจากแรกที่นำเข้าเกือบ 50 % และจะต่ำลงไปเรื่อยๆก็ตามในภาวะเศรษฐกิจปัจจุบัน แต่ความเป็นจริงแล้ว ผัก Hydropronics ที่ควบคุมคุณภาพได้ตามความต้องการของผู้บริโภค จะสามารถกำหนดราคา และตั้งราคาได้เองจากบริษัทผู้ผลิต ซึ่งสาเหตุที่ทำให้ ผัก Hydropronics สามารถกำหนดราคาได้ มีดังนี้ 1. ค่อนข้างเป็นการเป็นการค้าแบบผูกขาด ถึงแม้ว่าจะมีบริษัทที่ผลิตได้คุณภาพดีหลายบริษัท แต่ลูกค้าของแต่ละฟาร์มไม่ซ้อนทับกัน เนื่องจากผู้ผลิตแต่ละบริษัท(รอบกรุงเทพฯ) มีการตกลงและวางราคาเท่ากันทั้งหมดทุกบริษัท แต่ก็จะมีฟาร์มต่างจังหวัดเป็นคู่แข็งที่ขายตัดราคา คือ ขายราคาต่ำกว่า เพราะคุณภาพยังไม่เทียบเท่า 2. การวางตำแหน่งของสินค้า เนื่องจากผัก Hydropronics รู้จักครั้งแรกในกลุ่มของชนชั้นสูง ถึงแม้อาจจะดูว่าเป็นชนกลุ่มน้อยในสังคม แต่กำลังการซื้อของคนกลุ่มนี้มีไม่จำกัด และขยายวงกว้างออกไปได้เรื่อยๆ เพราะเป็นค่านิยมในการบริโภคที่ต้องการผักสะอาด ปลอดสารพิษ มีคุณภาพสูง แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าผักทั่วๆไปก็ตาม ในอนาคตคงจะมีผู้ผลิตผัก Hydropronics เพิ่มมากขึ้น แต่การผลิตให้ได้คุณภาพดีนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากHydropronics ไม่ใช้การทำการเกษตรที่พึ่งพาธรรมชาติ แต่เป็นการทำการเกษตรที่พึ่งพาความรู้ ความสามารถ ความชำนาญ และการเอาใจใส่ จึงมีน้อยคนที่จะทำแล้วประสบความสำเร็จ ซึ่งส่วนใหญ่ผลผลิตที่ได้นั้น คุณภาพกับปริมาณจะสวนทางกัน คือ 1. ผลผลิตมีคุณภาพ แต่ปริมาณผลผลิตน้อยไม่เพียงพอกับความต้องการของตลาด 2. ผลผลิตมีปริมาณมาก แต่ดูแลไม่ทั่วถึงจึงได้ของไม่มีคุณภาพ ปัจจุบันเกษตรกรในประเทศไทยจะอยู่ในกรณีที่ 1 ส่วนในกรณีที่ 2 จะเป็นผู้ผลิตที่ใหญ่เกินตัว แล้วเลิกกิจการไปแล้ว ในปีที่ผ่านมา พ.ศ. 2543 ยังไม่มีผู้ผลิตที่เกิดขึ้นมาใหม่ ดังนั้น การผลิตผัก Hydropronics จึงยังมีหนทางที่สดใส เหมาะสำหรับเกษตรกรที่ใฝ่รู้ ขยัน และเอาใจใส่ที่จะทำอย่างจริงจัง เพราะการทำงานทุกอย่างจะสำเร็จได้ก็ด้วยความตั้งใจ (ชาญชัย จันทร์โท, 2544) เอกสารอ้างอิง กรมส่งเสริมการเกษตร กองส่งเสริมพืชสวน กลุ่มพืชผัก. ผู้จัดการบริษัท เฟรชไฮโดร์ฟาร์ม(2000)จำกัด. 2544. วารสารส่งเสริมการเกษตร 32, 156(มกราคม): 20-21. โสระยา ร่วมรังษี. 2544. การผลิตพืชสวนแบบไม่ใช้ดิน. กรุงเทพ: โอเดียนสโตร์. Aggie,28 . 2543. การปลูกพืชโดยไม่ใช้ดิน. วารสารการสัตว์ 17, 2(กรกฎาคม-ธันวาคม): 44-47. Hydropronics [Online]. ผักปลอดสารพิษ,ผักปลอดภัยจากสารพิษ,ไฮโดรโปนิกส์,----ผักโขมเป็นผักที่มีสารชนิดหนึ่งชื่อ ซาโปนิน สรรพคุณช่วย ลดโคเลสเตอร์รอล, กระเจี๊ยบแดง, กระชาย, มะเขือเทศ มะเขือยาว, มะระ, ผักสลัด,เบต้า-แคโรทีน, ไฮโดรโพนิกส์, ปลูกพืชไร้ดิน, ปลอดสารพิษ, ผักปลอดสารพิษ,ผักปลอดภัยจากสารพิษ,ปลูกพืชไม่ใช้ดิน ปลูกพืช, ไม่ใช้ดิน, ไร้ดิน, ปลูกพืช, การปลูกพืช, ผักปลอดสารพิษ, ปลูกผักปลอดสารพิษ,คะน้า เป็นผักที่คนไทยรู้จักกันดี อยู่ในตระกูล Cruciferae มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Brassica alboglabra เป็นผักที่นิยมปลูกปละบริโภคกันมากทั่วทุกภาคของประเทศไทย เป็นผักที่ปลูกเพื่อบริโภคส่วนของใบและลำต้น เป็นผักอายุ 2 ปี แต่ปลูกเป็นผักอายุปีเดียว อายุตั้งแต่หว่านหรือหยอดเมล็ดจนถึงเก็บเกี่ยวประมาณ 45-55 วัน ผักคะน้าสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี แต่ช่วงเวลาที่ปลูกได้ผลดีที่สุดอยู่ในช่วงเดือนตุลาคมถึงเมษายน ผักคะน้ามีถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปเอเชียวและมีปลูกกันมากในเอเชียวตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ประเทศจีน ฮ่องกง ไต้หวัน มาเลเซียและประเทศไทย ซึ่งชาวจีนเรียกคะน้าว่า ไก่หลันไช่ ----// ผักเป็นพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูง โดยเฉพาะในแง่ของวิตามิน และเกลือแร่ที่จำเป็นต่อโภชนาการ (nutrition) ของมนุษย์ การเลือกบริโภค ผักที่มีคุณค่าทางอาหารสูงเป็นประจำ ร่างกายจะได้รับวิตามินและเกลือแร่พอเพียง ปลูกพืชไม่ใช้ดิน ปลูกพืช, ไม่ใช้ดิน, ไร้ดิน, ปลูกพืช, การปลูกพืช, ผักปลอดสารพิษ, ปลูกผักปลอดสารพิษ,ตัวอย่างของผักที่ควรเลือกใช้เป็นอาหาร คือ ผักที่มีเนื้อสีเหลือง เช่น ฟักทอง แครอท มันเทศ มันฝรั่ง เพราะมีแคโรตีน (carotene) สูง เมื่อเราบริโภคผักเหล่านี้สารแคโรตีนจะ ถูกเปลี่ยนในร่างกายของเราให้กลายเป็นวิตามิน เอ ซึ่งช่วยในการเจริญเติบโตของร่างกาย ให้ความแข็งแรงต่อเยื่อบุต่าง ๆ ช่วยให้ ใช้สายตาในที่มืดได้ดีขึ้น ผู้ที่ขาดวิตามินเอ จะมีร่างกายแคระแกร็น ฟันผุ เป็นหวัดง่าย ตาอักเสบง่าย ผักใบสีเขียวต่าง ๆ มีวิตามินบี 2 (riboflavin) ที่มีบทบาทในการเผาผลาญการย่อย หรือการใช้อาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต ผู้ที่ขาดวิตามิน บี 2 มักจะเป็นโรคปากนกกระจอก ลิ้นอักเสบ เหงือกอักเสบ โรคผิวหนังแห้ง ผิวลอก ขนร่วง ถั่วลิสง มีวิตามิน พีพี (vitamin PP หรือ niacin) สูง ป้องกันการเป็นโรคผิวหนังกระ ระบบประสาทพิการ มะเขือเทศ มะเขือเปรี้ยว มะนาว ผักใบเขียว มีวิตามินซี (ascorbic acid) สูง ผู้ที่ขาดวิตามินนี้จะเป็นโรคโลหิตจาง ซีดเซียว แคระแกร็น กระดูกไม่แ ข็งแรง เป็นโรคลักปิดลักเปิด หรือเลือดออกตามไรฟัน และเป็นหวัดง่ายWBR>แรง ผู้ที่มีสุขภาพดีมักจะมีฟันแข็งแรง นอกจากนี้ผักเหล่านี้ยังมีธาตุเหล็กสูง ธาตุนี้จำเป็นต่อการสร้างเม็ดโลหิตแดงผู้ที่ขาดธาตุนี้จะเป็นโรคโลหิตจาง ถั่วเหลือง มีโปรตีนหรือกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกายสูง การใช้ถั่วเหลืองในรูปต่าง ๆ เช่น ถั่วงอก เต้าเ จี้ยว เต้าหู้ น้ำนม ถั่วเหลือง ถั่วแผ่น เนื้อเกษตร (เนื้อเทียมที่ทำจากถั่ว) สามารถช่วยเพิ่มอาหารโปรตีนในท้องที่ที่ขาดอาหารโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ปลา นม และไข่ได้ถั่วอีกหลายชนิดยังอุดมไปด้วยอาหารประเภทไขมันและน้ำมัน (fat & oil) ด้วย การใช้น้ำมันถั่วหรือน้ำมันพืช ยังW BR>ช่วยลดการเป็นโรคเกี่ยวกับเส้นโลหิตอุดตันเกิดจากสารคอเลสเทอรอล (Cholesterol) ผักปลอดสารพิษ,ผักปลอดภัยจากสารพิษ, ++ระบบเกษตร ปลอดพิษ การบริหารศัตรูผัก เคล็ดไม่ลับ กับมหัศจรรย์ผัก วิธีการปลูก และดูแลผักปลอด สารพิษ แมลงศัตรูผัก ตัวห้ำและ ตัวเบียน ร่วมกันสร้างเชียงใหม่ ให้เป็นเมืองต้นแบบ "เกษตรปลอดพิษ" การผลิตผักไม่ใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชในแปลงเปิด โดยวิธีการบริหารศัตรูพืชแบบผสมผสาน นับเป็นวิธีการผลิตผักไม่ใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชอีกวิธีการหนึ่งที่มีความปลอดภัยต่อผู้ผลิต ผู้บริโภค มีต้นทุนการผลิตต่ำและให้ผลตอบแทนสูงไม่แพ้การผลิตผักโดยวิธีการอื่น ๆ จึงนับได้ว่าเป็นการผลิตผักปลอดภัยอีกวิธีการหนึ่งที่เป็นทางเลือกของเกษตรกร มีวิธีการจัดการดังต่อไปนี้ การเตรียมแปลง เตรียมแปลงขนาด 1x18 เมตร สูง 20-30 เซนติเมตร ใช้ปุ๋ยคอกรองพื้นก่อนปลูกในอัตรา 16 กก./แปลง (มูลไก่ผสมแกลบอัตรา 1:1) คลุกให้เข้ากับดินจนทั่วแปลง การจัดประเภทผัก การคัดเลือกประเภทผักที่ปลูกให้เหมาะสมตามฤดูกาลจะช่วยลดการระบาดของโรคและแมลง สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ตลอดปี วิธีการคัดเลือกพืชผักที่ปลูกเเบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือ ผักหลัก หมายถึง ผักที่สามารถปลูกได้ตลอดปี เช่น คะน้า กวางตุ้ง ผักบุ้ง สลัดใบ ผักกาดฮ่องเต้ ผักโขมจีน หอมแบ่ง กะเพรา โหระพา ผักชี มะเขือเปราะ มะเขือยาว เป็นต้น ผักรอง หมายถึง ผักที่เจริญเติบโตได้ดีตาม ฤดูกาล เช่น ฤดูหนาว ได้แก่ สลัดแก้ว กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี บร็อคโคลี่ ปวยเล้ง ฯลฯ ฤดูฝน ได้แก่ ถั่วแขก แตงกวา บวบ กะหล่ำปลี ผักกาดขาวไม่ห่อ กะหล่ำดอก (ลูกผสม) ฯลฯ ฤดูร้อน ได้แก่ ผักกาดขาวปลีไม่ห่อ แตงกวา บวบ ถั่วพุ่ม ฯลฯ การวางแผนการปลูก ทำการปลูกผักหลักตลอดปี โดยหว่านเมล็ดห่างกันรุ่นละ 4-5 วัน ส่วนผักรองเลือกผักที่เจริญเติบโตได้ดีตามฤดูกาล ปลูกเสริมผักหลักโดยการปลูกหมุนเวียนตลอดปี และปลูกไม่ซ้ำตระกูลในแปลงเดียวกัน ปุ๋ย ปุ๋ยที่ใช้ในการปลูกผักมี 2 ชนิด ได้แก่ ปุ๋ยคอก ใช้มูลไก่ผสมแกลบในอัตราส่วน 1:1 ใช้เป็นปุ๋ยรองพื้นในอัตรา 16 กก./18 ตร.ม. ปุ๋ยเคมี ใช้ตามประเภทของผัก เช่น ผัก รับประทานใบใช้ปุ๋ยเกรด 16-16-16 รองพื้นในอัตรา 150 กรัม/18 ตร.ม. ปุ๋ยยูเรียเกรด 46-0-0 ละลายน้ำรดในอัตรา 20 กรัม/น้ำ 10 ลิตร รดหลังจากเมล็ด งอก 15-20 วัน รดหลังย้ายกล้า 7 วัน และ 20 วัน ผักรับประทานผลใช้ปุ๋ยเกรด 16-16-16 รองก้นหลุมในอัตรา 10 กรัม/หลุมใส่ปุ๋ยยูเรียเกรด 46-0-0 โดยละลายน้ำรดในอัตรา 20 กรัม/น้ำ 10 ลิตรหลังเมล็ดงอก 7-10 วัน และใส่ปุ๋ยเกรด 16-16-16 หลังเมล็ดงอก 15-20 วัน ในอัตรา 10 กรัม/ต้น การควบคุมศัตรูพืช การผลิตผักไม่ใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชใช้วิธีการบริหารศัตรูพืชแบบผสมผสาน มีวิธีการจัดการดังนี้ วิธีกล ได้แก่ การดักจับแมลงโดยใช้ถาดเหลือง กาวเหนียว สวิงดักจับแมลง และตรวจเช็คสถานการณ์การระบาดของโรคและแมลงในแปลงผักเมื่อพบให้ทำลายทิ้ง วิธีเขตกรรม ได้แก่ การไถพลิกหน้าดิน การตัดทำลายวัชพืช การจัดการระบบน้ำ การใส่ปูนขาวเพื่อปรับสภาพดินให้เป็นกลาง การเลือกประเภทผักให้เหมาะสมกับฤดูกาล การใช้เมล็ดพันธุ์ที่มีคุณภาพ การสร้างสภาพแวดล้อม การสร้างสภาพแวดล้อมให้เหมาะสมกับการเป็นที่อยู่อาศัย และขยายพันธุ์ของตัวห้ำ ตัวเบียน เช่น การขุดร่องน้ำรอบบริเวณแปลงผัก เพื่อให้เป็นที่อยู่อาศัยและขยายพันธุ์ของตัวห้ำบางชนิด ได้แก่ เขียด กบ คางคก แมลงปอ เป็นต้น หรือปลูกพืชที่มีดอกให้น้ำหวานเป็นอาหารของแมลงตัวเบียนไว้ในแปลงผัก เช่น แพงพวย เทียนนา ขาเขียด บานไม่รู้โรย เป็นต้น จากการใช้วิธีการบริหารศัตรูพืชแบบผสมผสาน (งดใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืช) ทำให้เกิดตัวห้ำ ตัวเบียนอาศัยในแปลงผักควบคุมศัตรูพืชไม่ให้มีปริมาณสูงขึ้นและยังช่วยอนุรักษ์ตัวห้ำตัวเบียนให้สามารถดำรงชีวิตและขยายพันธุ์ได้ ทำให้เกิดการควบคุมแมลงศัตรูพืชทางชีววิธีตามธรรมชาติ (Naturally Occurring Biological Control) ผลผลิต จากการใช้วิธีการบริหารศัตรูพืชแบบผสมผสานพบว่า ยังมีศัตรูพืชเข้าทำลายผลผลิต แต่ขณะเดียวกันสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากกว่า 85 % เป็นสิ่งที่ชี้ให้เห็นถึงความสมดุลของระบบการควบคุมศัตรูพืชในแปลงผัก ศูนย์วิจัยฯเริ่มทำการศึกษาระบบการผลิตผักในปี 2538 และได้พัฒนาวิธีการมาถึงปี 2543-2544 ได้ทำการปลูกผักทั้งหมด 25 ชนิด โดยแยกเป็นผักหลัก 8 ชนิด ได้ผลผลิต 7,421 กก./ไร่ และผักรอง 17 ชนิด ได้ผลผลิต 1,840 กก./ไร่ ผลผลิตรวมทั้งหมด 9,261 กก./ไร่ ..////ปลูกผักไร้ดิน, ผักปลอดสาร, ผักบุ้งคะน้า, ผักบุ้งจีน, คะน้า, ผักบุ้งจีน, room searching, hydroponics system, hydroponics drft, ปลูกผักไร้ดิน, ผักปลอดสาร, ผักบุ้งhydroponics vegetable, ผักเมืองหนาว กระเทียมต้น (Leek, Allium porrum) เป็นพืช ดั้งเดิม มีถิ่น กำเนิดแถบ เมดิเตอ เรเนียน ปลูกง่ายทนอากาศหนาว จัดได้ดี ต้นใหญ่งาม ได้ราคาดี แต่ต้นเล็ก ดูแลง่าย กว่าและ ลดค่า ใช้จ่าย และยังให้ รสชาติดี กว่าเมื่อ ใช้ทำซุป หรือสตู มีอายุยาว ไม่เน่าเสีย ง่ายเหมาะ แม้การ คมนาคมจะห่างไกล ทำเลปลูก ควรมีระดับ สูงกว่า 800 เมตร ขึ้นไป ปลูกได้ ตลอดปี การใช้ ประโยชน์ ผัดน้ำมันหอย ผัดกับอาหารทะเล ตุ๋น อาหารเจ ซุป สตู พันธุ์ที่ ใช้ปลูก Swiss Giant Bluvetia, Swiss Giant Helvitia เป็นพืช กินหัว ยังไม่เป็น ที่นิยม คงต้องหา วิธีใช้ ประโยชน์ให้ กว้างขวาง ขึ้นเพื่อ ตลาดจะได้ ขยับขยาย ออกไป การปลูกมัก มีปัญหา แมลงและ โรครบกวน ปลูกได้ ตลอดปี และทุก ระดับความสูง การใช้ ประโยชน์ ผัดรวมกับ ผักชนิดอื่น ๆ ต้มแบบ จับฉ่าย ต้มซุป ผักกับเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผัดกับไข่ ใบอ่อน ต้มหรือ ผัดแบบ ปวยเหล็ง พันธุ์ปลูก Early White Vienna, Early Purple Vienna กะหล่ำปม (Kohl Rabi, Brassica caulorapa) กะหล่ำ ปลีแดง (Red Cabbage, Brassica oleracea var. capitata) มีลักษณะ คล้ายคลึง กัน กะหล่ำปลี ธรรมดา แต่ต้องการ การดูแล เอาใจใส่ มากกว่า เพราะปลูก ยากกว่า การสูญเสีย ค่อนข้างสูง เนื่องจาก มีโรคและ แมลงรบกวน เสมอ ๆ ตลาดไม่ กว้างขวางเหมือน กะหล่ำปลี ธรรมดา เพราะเป็น พืชใหม่ ยังไม่ได้รับความ นิยมมากนัก ปลูกในที่ สูงมากกว่า 1,000 เมตร มีอากาศ หนาวเย็น การใช้ ประโยชน์ ใช้ตกแต่ง ประดับอาหาร รวมกับสลัด เพื่อสีสวยงาม รับประทาน ดิบ ๆ แบบ เครื่องจิ้มไทย ดอกตุ๋น กับเนื้อสัตว์ แบบอาหารจีน และใช้ใน การจัด โต๊ะอาหาร พันธุ์ปลูก Ruby Ball, Ruby Perfection เป็นพืชใหม่ ตลาดยังไม่ กว้างขวางนัก ให้ผลผลิต ระยะยาว ถ้ามีการ ดูแลเอา ใจใส่ดี โดยเฉพาะ หลังการ เก็บเกี่ยว ครั้งแรก (เก็บจาก ข้างล่าง ขึ้นไป) แล้ว อาจตัด ส่วนยอด นำไปใช้ ทำอาหาร ได้และ ช่วยให้ sprouts ในส่วนยอด ๆ มีขนาด โตขึ้น เป็นพืช ที่ความ นิยมเริ่ม มาจาก บริเวณเมือง Brussels ในประเทศ เบลเยี่ยม และเผยแพร่ ไปทั่วยุโรป เหมาะที่ จะปลูกใน ที่สูงอากาศ หนาวเย็น เกิน 1,000 เมตร การบริโภค ลวก จิ้มน้ำพริก หรือเป็น เครื่องเคียง แบบไทย ลวกแล้ว ผัดกับ เนื้อสัตว์ หรืออาหารทะเล หรือกับ น้ำมันหอย พันธุ์ที่ นิยมปลูก คือ Jade Cross (E strain), Green Marvel กะหล่ำดาว (Brussels Sprouts, Brassica oleracea var. gemmifera) แคนตาลูป (Cantaloupe, Cucumis melo var. Cantalupensis) ถิ่นกำเนิด เป็นพืชป่า ของบริเวณ ทวีปเอเชีย ตอนใต้ แพร่ขยายไป สู่ทวีปยุโรป ในปัจจุบัน เป็นพืช ที่นิยม ปลูกกันในประเทศ แถบอบอุ่น แคนตาลูป ที่แท้จริง ปลูกกัน ในยุโรป ต้องการ ดินร่วนซุย อุดมสมบูรณ์ รากต้องการ ความชุ่มชื่น สม่ำเสมอ ในขณะ ที่ส่วนบน ต้องโปร่งแห้ง แสงแดดจัด เนื่องจากเป็น โรคราง่าย ตลาดยัง ไม่กว้างขวาง เมื่อเทียบ กับผลไม้ อื่นๆ เนื่อง จากปลูก ค่อนข้างยาก จึงมีราคา สูงระดับ พื้นที่ ที่เหมาะ แก่การ เพาะปลูก 300-1,000 เมตร การใช้ ประโยชน์ แกะสลัก ประกอบ จานอาหาร รับประทาน เป็น ผลไม้สด รับประทาน รวมกัน แฮม กุ้ง ในอาหาร ฝรั่งปั่น เป็นน้ำ ผลไม้สด ค๊อกเทล รวมสลัด ทำแบบ แตงไทย น้ำกะทิ พันธุ์ปลูก ช่วงเดือน ก.พ. - ส.ค. Sunlady ก.ย. - ม.ค. Jade Dew ตลอดปี Sky Rocket เป็นพืช กินหัว ปลูกง่าย ปลูกแปลงใหญ่ ในช่วงฤดูฝน ในหน้าแล้ว อาจต้อง ลดขนาด แปลงปลูกลง เนื่องจาก ต้องดูแล เอาใจใส่ มากกว่า เช่น การให้น้ำ เพิ่มเติม พื้นที่ปลูก ควรอยู่ใน ระดับ 600 - 1,300 เมตร ชอบดินร่วน ปนทราย ที่อุดมสมบูรณ์ ไม่ควรใช้ ปุ๋ยคอก ที่ยังสดอยู่ การใช้ ประโยชน์ ดอก แกะสลัก ประกอบ อาหาร รวมกับ สลัดเพิ่ม สีสรรทำ ส้มตำ แบบมะละกอ คั้นสด รับประทาน น้ำหั่น บาง ๆ ต้ม กับน้ำ ผสมน้ำตาล ใช้ดื่ม ขูดละเอียด นำไปกวน ทำขนม พันธุ์ปลูก หงส์แดง. New Kuruda แครอท (Carrot, Daucus carota var. sativa) ซูกินี (Zucchini, Cucurbita pepo var. condensa) เป็นพืช ใหม่ปลูก ค่อนข้างง่าย ตลาดใน อนาคตจะ ไปได้ดี กรอบอร่อย เหมาะกับความ ต้องการ ของคนไทย ควรปลูกในระดับ 600 เมตรขึ้นไป และปลูก ได้ตลอดปี การใช้ ประโยชน์ รับประทาน ดิบเป็น เครื่องจิ้ม ทำสลัดยำ ชุบแป้งทอด ผัดกับ เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ดอง ยัดไส้ ประกอบ แกงจืด พันธุ์ปลูก Ambassador F1 (เขียว) เป็นพืชใหม่ การดูแล เอาใจใส่ อย่างดีจะ ได้ผลผลิต สูงต้นทุน ค่อนข้างสูง ตลาดทั่วไป ยังไม่ กว้างขวาง แต่มีตลาด เอกชนรองรับ บ้างแล้ว ดินปลูกต้อง อุดมสมบูรณ์ ต้องการ ความชุ่มชื้น สม่ำเสมอ ตลอดเวลา ทำเลที่ปลูก ควร อยู่ในระดับ ความสูง 300-1,400 เมตร การใช้ ประโยชน์ มีสรรพคุณ ช่วยลด ความดันโลหิต รับประทาน ดิบหรือ คั้นน้ำดี่มสด ๆ ตุ๋นรวม ผักอื่นกับ เนื้อสัตวแกงจืด ผัดน้ำมันหอย ผัดกับ เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ตุ๋นแบบจีน พันธุ์ปลูก Tall Utah 52-70 (เขียว) Blancato (ขาว) เซเลอรี่ (Celery, Apium graveoleus var. dulce) ต้นหอมญี่ปุ่น (Japanese Bunching Onion. Allium fistulosum) ทางทวีปยุโรป เรียกว่า Welsh Onion ไม่มีหัว แต่ใช้ส่วน ของต้น และใบบริโภค ปลูกค่อนข้าง ง่ายและปลูก ได้ตลอดปี การใช้ ประโยชน์ ทำแกงจืด ผัดกับ เนื้อต่าง ๆ ตุ๋นแบบ จับฉ่าย เช่น อาหารเจ รวมสลัด พันธุ์ปลูก Choju Natsuguro เข้าใจว่า เป็นพืช ดั้งเดิมของ อินเดียตอนใต้ มีการเพาะปลูก กันมา 4,000 ปีแล้ว แพร่เข้า ทวีปยุโรป ในศตวรรษที่ 17 และได้แพร่ ขยายไป ทั่วโลก ปลูกได้ ในที่ทั่ว ๆ ไป ต้องการ ดินค่อนข้าง อุดมสมบูรณ์ ให้ผลผลิตดี มีตลาด โดยทั่วไป การใช้ ประโยชน์ รับประทาน ดิบ ดอง ยัดไส้ แกงจืด ผัดกับไข่ และเนื้อสัตว์ เช่น หมู ไก่ รวมสลัด แต่งจานอาหาร พันธุ์ที่ใช้ปลูก Long Green, Perfection, Nadir แตงกวายาว (Japanese Cucumber, Cucumis sativus) เทอร์นิพ (Turnip, Brassica campestris var. rapa) เป็นพืชผัก ใช้กินหัว ปลูกง่าย อายุสั้น ช่วงเวลา เหมาะกับการ ปลูกคือ ช่วงแล้ง อากาศเย็น ตลาดยัง ไม่สู้แพร่หลาย เนื่องจาก เป็นพืชใหม่ ยังไม่ค่อย เป็นที่ รู้จักกันควร ปลูกในพื้นที่ ความสูง 300-1,500 เมตรขึ้นไป การใช้ ประโยชน์ นำมา แกะสลัก ประดับ จานอาหาร ดอง แกงจืด ผัดกับ เนื้อสัตว์ ต่างๆ รับประทาน ดิบ หรือรวมกับ สลัดดอง แบบกิมจิ ขูดฝอยผสม กับแป้ง ข้าวเจ้า นำไปนึ่ง หั่นเป็นชิ้น แล้วทอดแบบ ขนมหัวไชเท้า พันธุ์ที่นิยมปลูก Tokyo Market, Tokyo Cross เรียกกัน ทั่วไปว่า หัวบีท เป็น พืชใช้กินหัว ปลูกง่าย ชอบดินร่วน มีตลาด กว้างขวาง พอสมควร ปลูกได้ ตลอดปี ในระดับ ความสูงกว่า 1,000 เมตร เป็นพืชที่ มีคุณค่า อาหารสูง รองมาจาก มันฝรั่ง เป็นพืชที่ กำเนิดมา จากชายทะเล จึงแนะนำ ให้ใส่เกลือ ในรูปปุ๋ย เป็นบางโอกาส การใช้ ประโยชน์ ต้ม แล้วฝาน เป็นชิ้น ใส่น้ำส้ม จะอร่อยมาก ดังเช่นสลัด ดองแบบ เปรี้ยวหวาน แกะเป็น รูปต่าง ๆ ประดับอาหาร ปรุงอาหาร ให้มีสีแดง ผัดกับ เนื้อสัตว์ต่างๆ พันธุ์ปลูก Detroit, Dark Red บีท (Beetroot, Beta vulgaris) เบบี้แครอท (Baby Carrot, Daucus carota) คือแครอท แต่มีขนาด หัวเล็กกว่า เป็นพืช อายุสั้น ตลาดกว้าง ดูแลดีจะ ทำรายได้ ให้สูง ลักษณะ อื่น ๆ ก็ เช่นเดียว กับแครอท การใช้ ประโยชน์ รับประทาน ดิบ ต้ม แล้วรับ ประทานกับ เครื่องจิ้ม แกะสลัก ใช้ประดับ จานอาหาร พันธุ์ปลูก Mini Express เป็นผักที่ ปลูกง่าย ปลูกกัน โดยทั่วไป ลงทุนน้อย ไม่ต้องการ ดูแลเอา ใจใส่เป็น พิเศษแต่ อย่างใด ให้ผลผลิต สูงมีตลาด ไม่จำกัด เป็นผักที่ คนจีนนิยม มาก เป็นพวก Brassica มีถิ่นกำเนิด มาจาก ชายทะเล ประเทศอังกฤษ และทาง ตะวันตก เฉียงใต้ ของยุโรป ให้ต้ม ลวก หรือผัด กับน้ำมัน เช่น น้ำมันหอย ผัดรวมกับ ผักอื่น ๆ รับประทาน สดในรูป ของสลัด ก็ได้ แกงจืด ผัดกับหมู กับไข่ก็ดี พันธุ์ที่ นิยมปลูก ชึงเชียง (เขียว) เกรเชียร์ (ขาว) ปลูกได้ ตลอดปีใน ระดับความสูง 80 เมตร ขึ้นไป (ฤดูฝน / ร้อน) ในฤดูหนาว ปลูกได้ ทั่วไป ผักกาดฮ่องเต้ (Chinese Cabbage, Pai Tsai, Brassica pekinensis) ผักสลัด (Lettuce, Lactuca sativa) ผักสลัด หรือผัก กาดหอม มีหลาย ชนิดหลายพันธุ์ สามารถรวบ รวมเป็น ประเภทใหญ่ ๆ ได้ 3 ประการ คือ ชนิดห่อ เป็นหัว (cabbage หรือ butterhead type) ชนิดใบ กรอบที่ เรียกว่า ผักกาด หอมคอส หรือ ผักกาดคอส (Cos หรือ Romaine lettuce) และบางชนิดที่เป็นใบไม่ห่อ (loose-leaf lettuce) เช่น ผักกาดหอมใบแดง หรือผักสลัด ใบแดง เป็นต้น ผักสลัด หอมห่อ (head lettuce) ปลูกได้ง่าย ทุกระดับ พื้นที่และ มีตลาด กว้างขวาง ส่วนชนิดอื่น ๆ รวมทั้ง บัตเตอร์เฮด จะปลูก ยากกว่า และให้ ผลผลิต น้อยกว่า ผักสลัด หอมห่อ ในฤดูหนาว และฤดูฝน จะได้ผลดี ในฤดูร้อน ต้นจะ แก่เร็ว ผัดสลัด เหมาะที่ จะรับ ประทานสด นอกจาก ใช้ทำสลัด แล้วยัง ใช้เป็น ผักสดสำหรับ อาหารไทย ได้เป็น อย่างดี เช่น ยำลาบ สาคูไส้หมู ผักสลัด สามารถตาก แห้งแล้ว หมักเกลือ แบบจีน เป็นการ ถนอมวิธีหนึ่ง พริกยักษ์ เป็นชื่อที่ นิยมเรียก กันโดย ทั่วไป การปลูก คล้ายกับ มะเขือเทศ ต้องมีการ ดูแลเอาใจ ใส่มากกว่า ธรรมดามีปัญหาเรื่อง โรคค่อนข้าง มากไม่ควร ปลูกซ้ำที่ ตลาดไม่ จำกัดเป็น พืชที่มี ถิ่นกำเนิด บริเวณ อเมริกา แถบร้อน และ West Indies พื้นที่ ปลูก 300- 1,400 เมตร แต่ใน ฤดูหนาว สูงกว่า 1,000 เมตร ไม่ได้ผล การใช้ ประโยชน์ ดองในรูป pickle รับประทาน ดิบรูปสลัด สอดไส้กับ เนื้อบด แล้วนึ่ง ผัดรวม กับผักอื่น ๆ ผัดเปรี้ยวหวาน ชุบแป้งทอด พันธุ์ปลูก California Wonder (เขียว) Wonder Bell (แดง) Golden Bell (เหลือง) พริกยักษ์ / พริกหวาน ( 3 สี ) (Sweet Pepper, Capsicum annum) ฟักทองญี่ปุ่น (Japanese Pumpkin, Cucurbita pepo) เป็นพืชจำพวก cucurbita จากหลักฐาน ชี้ว่ามี ถิ่นกำเนิด จากทวีป อเมริกา ฟักทอง ญี่ปุ่นเป็น พืชปลูกง่าย อายุสั้น ไม่ต้องการ การดูแล เอาใจใส่ มากนัก ให้ผลผลิต สูงการปลูก โดยใช้ค้าง ช่วยให้ลด การทำลาย จากโรคใน ฤดูฝน และป้องกัน หนูกัดกิน ทำลายผล ควรปลูก ในระดับ 600-1,400 เมตร ชอบดิน ร่วนปนทราย การใช้ ประโยชน์ แกะสลัก ผัด แกงเผ็ด ชุบแป้งทอด ฟัก ทองกวน ฟักทอง แกงบวด ฟักทอง สังขยา พันธุ์ปลูก Delica, Baby Delica เป็นพืช ดั้งเดิมของ แถบเมดิ เตอเรเนียน ทางประเทศจีน อินเดีย และอียิปต์ ในสมัย โบราณใช้ เป็นเครื่อง เทศปรุง อาหารขาด ไม่ได้ใน การประกอบ อาหารของ ฝรั่งเศส และอิตาลี ตลาดยัง ไม่กว้างขวาง การปลูก ไม่ยาก เพียงแต่ ระวังโรค ในฤดูฝน พื้นที่ปลูก ระดับ 800 เมตรขึ้นไป การใช้ ประโยชน์ใบ เป็นผัก ผัดกับ กุ้งหรือไก่ ชุบแป้ง หรือขนม ปังทอด ตุ๋น เมล็ดเป็น เครื่องเทศ และประกอบ ในการทำขนม candy และ liqueurs พันธุ์ปลูก Zefa Fino เฟนเนล (Fennel, Foeniculum vulgare) มะเขือม่วง (Purple Eggplant, Solanum melongena) เป็นพืช ดั้งเดิม ของอินเดีย ปลูกง่าย การดู แลรักษา ไม่ยุ่งยาก ถ้าเอาใจใส่ ดีเก็บเกี่ยว ผลผลิตได้ ระยะนาน โรคและ ศัตรูมีน้อย ทนแล้ง ปลูกได้ ตลอดปี ทำเลที่ เหมาะอยู่ ในระดับ 500-800 เมตร การใช้ ประโยชน์ ผัดกับ เต้าเจี้ยว ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า ชุบไข่ทอด จิ้มน้ำพริก เผาแล้ว ยำแบบไทย เผาจิ้ม น้ำพริก ใช้ปรุงกับ แกงเผ็ด เผาแล้ว ทำซุปมะเขือ แบบอีสาน พันธุ์ปลูก Black King เป็นพืช เก่าแก่มี อายุกว่า 2,000 ปี และจนถึง ปัจจุบันก็ ยังไม่ได้มี การปรับปรุง เปลี่ยนแปลง ไปเท่าใดนัก เป็นพืชอายุ สั้นค่อนข้าง ปลูกง่าย แต่ให้ ผลผลิต ค่อนข้างต่ำ ทำเลที่ เหมาะแก่ การเพาะ ปลูกควรอยู่ ในระดับ 600 เมตรขึ้นไป การใช้ ประโยชน์ แกะสลัก ตกแต่ง อาหารเพื่อ ความสวยงาม รวมกับสลัด อื่น ๆ รับประทาน ดิบเป็น เครื่องจิ้ม ดองรวมกับผักอื่น ๆ แบบ pickle พันธุ์ปลูก Comett, Novired, Cherry Belle แรดิช (Radish, Raphanus sativus) เห็ดหอม (Shiitake Mushroom, Lentinus edodes) คนไทยรู้ จักเห็ดหอม กันมาน แล้วถึงกับ มีชื่อเรียก เป็นที่คุ้น หูเป็น ภาษาไทย เราเองแต่ ก่อนนั้น ต้องสั่ง มาจาก ประเทศจีน เป็นเห็ดหอม แห้ง เมื่อนำมา ปรุงอาหาร กลิ่นของ เห็ดชนิดนี้ ก็เป็นที่ถูก ปากถูกใจ คนไทยมาก แต่เนื่อง จากมี ราคาแพง อาหารที่ มีเห็ดหอม เป็นส่วน ประกอบจึง ถือว่าเป็น อาหารชั้นสูง อาหารของ เศรษฐี โครงการ หลวงโดย การแนะนำ ของผู้เชี่ยว ชาญจาก ไต้หวันได้ ประสบ ผลสำเร็จ ในการปลูก เห็ดหอม เป็นครั้งแรกในประเทศ ไทยเมื่อ พ.ศ. 2514 โดยใช้ เชื้อเห็ดที่ นำมาจาก ไต้หวันใส่ ในท่อน ไม้ก่อ นานาชนิด ไม้ก่อนี้ มีอยู่โดย ทั่วไปบน ที่สูงของ ประเทศ เช่น ก่อเดือย ก่อแป้น ก่อแหลม ก่อแดง และก่อตาหมู เนื้อไม้ ของไม้ก่อ เหล่านี้ มีอาหาร ที่เหมาะสม สำหรับการ เจริญเติญโต ของเห็ดหอม และความ หนาวเย็น บนดอยก็ เป็นใจให้ เห็ดเจริญ เติบโต โครงการ หลวงได้ ทำการ วิจัยใน รายละเอียด ต่าง ๆ ของ การปลูก เห็ดหอม จนในที่ สุดก็สามารถ ส่งเสริม ให้การปลูก เป็นการค้า ได้ในปัจจุบัน นอกจาก เห็ดแห้งแล้ว เรายังมี เห็ดหอมสด รับประทาน อีกด้วย ทองพันชั่ง, ทับทิม, น้อยหน่า, กะทือ, กานพลู, |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
